Кулинарные рецепты
Яйца черепашьи, морепродукты

Яйца черепашьи

Описание

Яйца черепах имеют круглую, шарообразную форму, и мягкую, кожистую скорлупу белого цвета. Внутри находится белок студенистой консистенции, а желток такой же, как у куриного яйца.

Распространение

Кулинарное применение имеют яйца водных черепах. Эти животные делают свои кладки с апреля по конец мая на песчаных берегах Южной Америки и Новой Зеландии, стран Средиземноморья.

Если местные жители берут из кладок черепах несколько яиц, оставляя их «на развод», то браконьеры бесцеремонно забирают из «гнезд» все: до 200 штук в кладке. Поэтому в некоторых странах сбор черепашьих яиц запрещен. Стражи порядка могут в резкой форме попросить туриста покинуть пляж, если он, пусть и сам того не ведая, приблизился к месту кладки яиц черепахи.

Приготовление

Восточным кухням черепашьи яйца известны давно, а вот в европейских ресторанах это редкий, экзотичный и дорогой деликатес.

В малазийской кухне черепашьи яйца считаются традиционным национальным блюдом. Островитяне Атлантического океана едят черепашьи яйца, запеченные над огнем в листьях бамбука. Некоторые прибрежные племена вытапливают из черепашьих яиц масло, которое затем идет в пищу.

Яйца черепах логгерхедов подходят для приготовления десертов: благодаря многовековым опытам кулинаров атлантических и тихоокеанических кухонь с черепашьими яйцами появились рецепты сладких конфет, тортов, кексов, пирожных, печений. Возможно, такое применение яиц обусловлено тем, что в них содержится больше желтка, чем в яйцах птиц.

Отведать черепашьи яйца в европейских ресторанах, а тем более приобрести их на рынке или в специализированных магазинах отныне практически невозможно. Угощаться ими можно лишь во время путешествий в Малайзию или на Кубу. Многие кубинские рестораны подают запеченные яйца черепах, а еще практикуют добавление их в выпечку.

Прибавляет экзотики еще и тот факт, что в давние времена черепашьи яйца были в рационе у настоящих пиратов.

Калорийность

Вкусовые качества и прочая схожесть с куриными яйцами позволяет предположить и равную энергетическую ценность яиц: в 100 г черепашьих яиц содержится примерно 150 ккал.

Интересный факт

Черепашьим яйцам приписываются афродизиакальные свойства. Отчасти потому они так дороги и редки. Этот факт, известный из глубины веков, остается непроверенным. Тем более что такая участь яиц ставит под угрозу численность морских и океанических черепах.

В настоящее время популяции многих видов черепах находятся на грани исчезновения. Поэтому многие браконьерские уловы черепашьих яиц перекупаются фермерами, которые снова закапывают яйца, чтобы из них вывелись черепашата.

Источники материала: {lady.mail.ru}


просмотров: 61
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
FAST FOOD TRAY | PLASTIC SERVING LUNCH CAFETERIA TRAY | RESTAURANT | DINER #

$10.79
End Date: Friday Sep-21-2018 19:24:39 PDT
Buy It Now for only: $10.79
|
3D Heat Sensitive Magic Unicorn Ceramic Color Changing Mug Coffee Tea water Cup

$10.18
End Date: Monday Sep-24-2018 8:16:46 PDT
Buy It Now for only: $10.18
|
Self Stirring Camera Lens EF 24-105mm Thermos Travel Tea Coffee Mug USA

$12.99
End Date: Tuesday Sep-25-2018 22:37:38 PDT
Buy It Now for only: $12.99
|
Shuh Duh Fuh Cup Funny Unicorn Mug Gift for coworkers or office present

$6.99
End Date: Thursday Sep-20-2018 5:31:12 PDT
Buy It Now for only: $6.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Nutella паста ореховая с добавлением какао, 3 кг
Nutella паста ореховая с добавлением какао, 3 кг
Nutella обладает неповторимым вкусом лесных орехов и какао, а ее нежная кремовая текстура делает вкус еще интенсивнее. Секрет уникального вкуса в особенном рецепте, отборных ингредиентах и тщательном приготовлении.
Сегодня "Nutella" является одной...

Цена:
2379 руб

Emoji шоколадное яйцо с игрушкой, 24 шт по 20 г
Emoji шоколадное яйцо с игрушкой, 24 шт по 20 г
Любовь Ким Гроув и Роберто Казали навсегда останется одной из самых романтичных историй, воплощенных в комиксах, героями которых они стали. Каждый день художница рисовала картинки с мальчиком и девочкой, сопровождая их мини-историями со словами "Любовь –...

Цена:
1819 руб

Chupa Chups карамель "Mini" ассорти, 100 шт по 6 г
Chupa Chups карамель "Mini" ассорти, 100 шт по 6 г
Чупа Чупс Мини - любимая карамель на палочке Chupa Chups в миниформате. В шоубоксе 100 Чупа Чупсов с лучшими фруктовыми вкусами: клубника, кола, апельсин, яблоко....

Цена:
419 руб

Ягоды Карелии морошка протертая с сахаром, 280 г
Ягоды Карелии морошка протертая с сахаром, 280 г
Полезные свойства морошки:
Подавляет рост желудочно-кишечных патогенов человека
Обладает антимикробными свойствами
Улучшает дыхательную систему
Укрепляет иммунитет и помогает организму восстановиться после болезни
...

Цена:
349 руб

Mr.Cho Рафаэль крем, 300 г
Mr.Cho Рафаэль крем, 300 г
Облака нежности и кокосовое море слились в одном райском удовольствии – нежном креме Рафаэль. Это полюбившееся всем лакомство не может оставить равнодушным. Идеальное сочетание приятного фундука и нежной кокосовой стружки дарит крему неповторимую...

Цена:
196 руб

Виваль клубника в белой шоколадной глазури, 240 г
Виваль клубника в белой шоколадной глазури, 240 г
Дуэт спелой душистой клубники и белого шоколада - это манящее искушение и забота о здоровье. Клубника способствует укреплению иммунной системы и поддерживает работу сердечной мышцы....

Цена:
187 руб

Рот-Фронт "Eco-botanica" конфеты желейные с экстрактом зеленого чая и витаминами, 200 г
Рот-Фронт "Eco-botanica" конфеты желейные с экстрактом зеленого чая и витаминами, 200 г
Знаменитые московские конфеты напоминают вкус детства!...

Цена:
72 руб

Белевская пастильная мануфактура Белевская пастила классическая без сахара, 180 г
Белевская пастильная мануфактура Белевская пастила классическая без сахара, 180 г
Когда-то, в одночасье, взыскательные вкусы сладкоежек покорила "Белевская пастила". Рецепт этого традиционного русского лакомства много веков хранился в секрете. Производитель решил возродить любимую русскую сладость, досконально изучив весь процесс...

Цена:
219 руб

Bucheron Mini горький шоколад с миндалем и апельсином, 1 кг
Bucheron Mini горький шоколад с миндалем и апельсином, 1 кг
Благородный вкус шоколада, приготовленного из мексиканских какао-бобов Criollo, делает более насыщенным и пикантным калифорнийский миндаль и кусочки марокканского апельсина....

Цена:
1279 руб

Fluff Marshmallows зефир кремовый со вкусом ванили, 213 г
Fluff Marshmallows зефир кремовый со вкусом ванили, 213 г
Зефир кремовый Marshmallows Fluff со вкусом ванили.

Уважаемые клиенты! Обращаем ваше внимание на то, что упаковка может иметь несколько видов дизайна. Поставка осуществляется в зависимости от наличия на складе....

Цена:
256 руб

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика