Кулинарные рецепты
Яйца черепашьи, морепродукты

Яйца черепашьи

Описание

Яйца черепах имеют круглую, шарообразную форму, и мягкую, кожистую скорлупу белого цвета. Внутри находится белок студенистой консистенции, а желток такой же, как у куриного яйца.

Распространение

Кулинарное применение имеют яйца водных черепах. Эти животные делают свои кладки с апреля по конец мая на песчаных берегах Южной Америки и Новой Зеландии, стран Средиземноморья.

Если местные жители берут из кладок черепах несколько яиц, оставляя их «на развод», то браконьеры бесцеремонно забирают из «гнезд» все: до 200 штук в кладке. Поэтому в некоторых странах сбор черепашьих яиц запрещен. Стражи порядка могут в резкой форме попросить туриста покинуть пляж, если он, пусть и сам того не ведая, приблизился к месту кладки яиц черепахи.

Приготовление

Восточным кухням черепашьи яйца известны давно, а вот в европейских ресторанах это редкий, экзотичный и дорогой деликатес.

В малазийской кухне черепашьи яйца считаются традиционным национальным блюдом. Островитяне Атлантического океана едят черепашьи яйца, запеченные над огнем в листьях бамбука. Некоторые прибрежные племена вытапливают из черепашьих яиц масло, которое затем идет в пищу.

Яйца черепах логгерхедов подходят для приготовления десертов: благодаря многовековым опытам кулинаров атлантических и тихоокеанических кухонь с черепашьими яйцами появились рецепты сладких конфет, тортов, кексов, пирожных, печений. Возможно, такое применение яиц обусловлено тем, что в них содержится больше желтка, чем в яйцах птиц.

Отведать черепашьи яйца в европейских ресторанах, а тем более приобрести их на рынке или в специализированных магазинах отныне практически невозможно. Угощаться ими можно лишь во время путешествий в Малайзию или на Кубу. Многие кубинские рестораны подают запеченные яйца черепах, а еще практикуют добавление их в выпечку.

Прибавляет экзотики еще и тот факт, что в давние времена черепашьи яйца были в рационе у настоящих пиратов.

Калорийность

Вкусовые качества и прочая схожесть с куриными яйцами позволяет предположить и равную энергетическую ценность яиц: в 100 г черепашьих яиц содержится примерно 150 ккал.

Интересный факт

Черепашьим яйцам приписываются афродизиакальные свойства. Отчасти потому они так дороги и редки. Этот факт, известный из глубины веков, остается непроверенным. Тем более что такая участь яиц ставит под угрозу численность морских и океанических черепах.

В настоящее время популяции многих видов черепах находятся на грани исчезновения. Поэтому многие браконьерские уловы черепашьих яиц перекупаются фермерами, которые снова закапывают яйца, чтобы из них вывелись черепашата.

Источники материала: {lady.mail.ru}


просмотров: 57
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$10.59
End Date: Friday Aug-3-2018 19:33:34 PDT
Buy It Now for only: $10.59
|
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$8.55
End Date: Friday Aug-3-2018 19:33:34 PDT
Buy It Now for only: $8.55
|
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$10.59
End Date: Friday Aug-3-2018 19:33:34 PDT
Buy It Now for only: $10.59
|
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$6.00
End Date: Wednesday Aug-8-2018 23:22:24 PDT
Buy It Now for only: $6.00
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Белевская пастильная мануфактура Белевский мармелад яблочный, 280 г
Белевская пастильная мануфактура Белевский мармелад яблочный, 280 г
Белевский мармелад – сладкое лакомство, получаемое из пюре и мякоти фруктов с добавлением загустителя. Идеальным считается мармелад, в котором роль загустителя играет пектин. Это натуральное вещество, содержащееся во фруктах естественным образом....

Цена:
144 руб

Peroni "Коллекция вкусов" мед-суфле подарочный набор, 12 шт по 30 г
Peroni "Коллекция вкусов" мед-суфле подарочный набор, 12 шт по 30 г
Набор коллекции медов-суфле. Этот набор был удостоен высшей награды на 22-й международной выставке Продэкспо 2015 - Гран При в номинации "Лучший инновационный продукт". Кроме того, мед-суфле "Парадайз с абрикосом" и мед-суфле "Маргарита с клубникой"...

Цена:
1339 руб

RAWLife Пекан батончик орехово-фруктовый, 47 г
RAWLife Пекан батончик орехово-фруктовый, 47 г
Умопомрачительное сочетание сладких фиников, ароматной корицы, сушеных Армянских яблок и экзотического пекана доставит истинное наслаждение гурманам. Вкусный и полезный батончик RAWLife поднимет настроение и зарядит энергией на целый...

Цена:
127 руб

Ferrero Collection набор конфет: Raffaello, Ferrero Rocher, Ferrero Rondnoir, 360 г
Ferrero Collection набор конфет: Raffaello, Ferrero Rocher, Ferrero Rondnoir, 360 г
Собрание 3 великолепных вкусов Ferrero: сочетание лесного ореха и молочного шоколада в Ferrero Rocher, изысканный рецепт горького шоколада и миндального ореха в Ferrero Rondnoir и совершенный вкус фисташек в Ferrero Garden....

Цена:
1149 руб

Рот-Фронт "Eco-botanica" конфеты желейные с экстрактом зеленого чая и витаминами, 200 г
Рот-Фронт "Eco-botanica" конфеты желейные с экстрактом зеленого чая и витаминами, 200 г
Знаменитые московские конфеты напоминают вкус детства!...

Цена:
73 руб

Биопродукты Урбеч натуральная паста из очищенных семян тыквы, 280 г
Биопродукты Урбеч натуральная паста из очищенных семян тыквы, 280 г
Тыквенные семечки способствуют стабилизации кровяного давления, Существенно снижают уровень сахара в крови. Служат в качестве профилактического средства от простатита, являются эффективным антигельминтным средством. Некоторые имеющиеся в семенах...

Цена:
499 руб

Bucheron Mini горький шоколад с миндалем и апельсином, 1 кг
Bucheron Mini горький шоколад с миндалем и апельсином, 1 кг
Благородный вкус шоколада, приготовленного из мексиканских какао-бобов Criollo, делает более насыщенным и пикантным калифорнийский миндаль и кусочки марокканского апельсина....

Цена:
1318 руб

Ягоды Карелии земляника протертая с сахаром, 280 гр
Ягоды Карелии земляника протертая с сахаром, 280 гр
Полезные свойства земляники:
Содержит сахара, органические кислоты, клетчатка, пектиновые, дубильные, азотистые вещества, алкалоиды, соли железа, фосфора, кальция, кобальта, марганца, витамины группы В, каротин, аскорбиновая и фолиевая...

Цена:
96 руб

Белевская пастильная мануфактура Белёвский мармелад в шоколаде малиновый, 190 г
Белевская пастильная мануфактура Белёвский мармелад в шоколаде малиновый, 190 г
Белевский мармелад – сладкое лакомство, получаемое из пюре и мякоти фруктов с добавлением загустителя. Идеальным считается мармелад, в котором роль загустителя играет пектин. Это натуральное вещество, содержащееся во фруктах естественным образом....

Цена:
195 руб

Wagon Wheels Бисквит в шоколаде с прослойкой из суфле и джема, 228 г
Wagon Wheels Бисквит в шоколаде с прослойкой из суфле и джема, 228 г
Пeченье Wagon Wheels с джемом - это две пластинки хрустящей бисквитной выпечки в глазури из молочного шоколада, с прослойкой из молочного суфле с ароматом шоколада.

Для информации об аллергенах, в том числе зерне с содержанием глютена,...

Цена:
127 руб

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Яндекс.Метрика