Кулинарные рецепты
Штрудель по-венски

Штрудель по-венски

Ингредиенты

- мука - 250г
- яйцо - 1 шт.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- вода (чуть теплая) - 3-4 ст.л.
- уксус - несколько капель
- сливочное масло - для смазки

для начинки:

- яблки - 800-1000г
- изюм (без косточек) - 1 горсть
- сладкий миндаль (толченый) - 1 горсть
- сухари (белые, толченые) - 100г
- сахар - 100г
- корица - 1/2 ч.л.
- сливочное масло.


Способ приготовления

Итак, муку просеять на доску и в горке муки сделать ямку, туда влить яйцо, размешать, насколько получится (размешивают с мукой с краев ямки, так эту ямку расширяя все сильнее); затем в ямку положить масло/смалец, соль и уксус и замесить крутое тесто - вымесить очень тщательно. Тесто не раскатывают - его берут в руки и с силой бросают на доску, и повторяют это, пока оно не перестанет приставать к рукам и не начнет пузыриться.

Теперь взять сухую доску, посыпать ее мукой через сито и положить на нее тесто; сбрызнуть теплой водой и прикрыть подогретым горшком (я утятницей прикрывал), и так оставить на полчаса.

Освободить стол, покрыть его чистой льняной (в крайнем случае х/б) салфеткой и посыпать эту салфетку мукой. Тесто раскатать, не очень тонко, в виде треугольника, и - внимание! - дальше растягивать руками до толщины бумаги. Оно должно стать просто прозрачным... и это делают именно руками и очень осторожно. Если тесто все-таки прорвется, его надо залатать и постараться сгладить заплатку. Это "бумажное" тесто оставить на некоторое время, чтоб маленько подсохло. Опыта в сворачивании большого штруделя у вас, скорее всего, нет - так что разрежьте тесто на 2-3 части и вертите короткие штруделята.

Тесто смазать растопленным маслом и 2/3 поверхности покрыть начинкой. Оставлять небольшое поле и у будущих торцов.

Hачинка: Очистив яблоки от кожи, удалить сердцевину и натереть на крупной терке или нарезать то-оненькими ломтиками, но не во все яблоко, а поменьше. Толченые сухари смешать с некоторым количеством сахара (небольшим, ~1/5) и слегка обжарить на сливочном масле. Сухарями с сахаром посыпать смазанное маслом тесто, яблоки смешать с промытым и обсушенным изюмом и дробленым миндалем, и эту смесь выложить на сухари, а сверху посыпать корицей и оставшейся частью сахара.

Осторожно приподымая край салфетки, завернуть рулет - непокрытая начинкой треть теста останется снаружи, ее завернут последней. Края крепко защипать и выложить штрудель на смазанный жиром противень. Смазать растопленным маслом рулет и выпекать при умеренной температуре ровно 45 минут. При этом рулет часто смазывать растопленным маслом. Вынув готовый рулет, посыпать (не слишком обильно) сахарной пудрой и нарезать кусами в 2-4 см толщиной. Подавать можно как холодным, так и теплым.

Если венка не умела правильно сготовить штрудель - шансы ее на хорошее замужество были невелики...


PromotersOnLine.ru ! Не забывайте указывать url-ссылку статьи !
1. Кулинарам любителям, профессиональным поварам. Добавляем бесплатно, видео, фото рецепта (близкий вариант с описанием, совет) на эту страницу. С контактными данными и ссылкой на ваш ресурс.
2. Фирмам и компаниям в сфере питания: Добавляем на взаимовыгодных условиях, видео, фото блюда. Продуктов рецепта. С контактными данными и ссылкой на ваш ресурс.


просмотров: 940
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$10.59
End Date: Friday Aug-3-2018 19:33:34 PDT
Buy It Now for only: $10.59
|
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$8.55
End Date: Friday Aug-3-2018 19:33:34 PDT
Buy It Now for only: $8.55
|
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$10.59
End Date: Friday Aug-3-2018 19:33:34 PDT
Buy It Now for only: $10.59
|
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$6.00
End Date: Wednesday Aug-8-2018 23:22:24 PDT
Buy It Now for only: $6.00
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Спартак Altamente набор конфет цвет зеленый, 424 г
Спартак Altamente набор конфет цвет зеленый, 424 г
Уникальный Подарочный Набор! В состав набора входят шоколадные конфеты "Пралине + фундук", "Пралине + дробленый фундук", а также шоколадные конфеты "Ореховый твист" с фундуком и "Ореховый твист" с дробленым фундуком. Нет ничего лишнего, что может отвлечь...

Цена:
630 руб

Сибирский Кедр конфеты грильяж кедровый с облепихой в шоколадной глазури, 120 г
Сибирский Кедр конфеты грильяж кедровый с облепихой в шоколадной глазури, 120 г
Золотисто-оранжевые включения вяленой облепихи вносят едва уловимую кислинку в знакомый орехово-медовый ансамбль этой мягкой конфеты. Таежная начинка идеально сочетается с шоколадной глазурью....

Цена:
409 руб

RAWLife Макадамия батончик орехово-фруктовый, 47 г
RAWLife Макадамия батончик орехово-фруктовый, 47 г
RAWLife Макадамия - это взрывное сочетание вкуса легендарной австралийской макадамии, сладкого финика и необыкновенно полезного кешью. Моментально доставляет в организм чистую энергию и оказывает шоковое воздействие на вкусовые...

Цена:
120 руб

Sunny Bio Сироп Агавы BIO с диспенсером, 250 г
Sunny Bio Сироп Агавы BIO с диспенсером, 250 г
Сироп агавы BIO - здоровый и натуральный заменитель сахара. Получен из сока агавы - кактусового растения, произрастающего в Мексике, которое выращивается без применения химических удобрений, что подтверждается международным сертификатом. Обладает...

Цена:
619 руб

R.A.W.LIFE Лайм-Имбирь орехово-фруктовый батончик, 47 г
R.A.W.LIFE Лайм-Имбирь орехово-фруктовый батончик, 47 г
Сочный вкус лайма в батончике сочетается с приятной горчинкой от имбиря и хрустящим миндалем. Этот батончик с большим содержанием витамина С и антиоксидантов создан для повышения иммунитета и улучшения самочувствия. Имбирь стимулирует пищеварение и...

Цена:
120 руб

Semper NaturBalance печенье, с 6 месяцев, 125 г
Semper NaturBalance печенье, с 6 месяцев, 125 г
Ванильное печенье Semper NaturBalance очень понравится малышу за его нежный, ароматный вкус и весёлые фигурки животных, а маме — за витамины и минералы, отсутствие сахара, консервантов и искусственных красителей....

Цена:
196 руб

Белевская пастильная мануфактура Белевский мармелад яблочный, 280 г
Белевская пастильная мануфактура Белевский мармелад яблочный, 280 г
Белевский мармелад – сладкое лакомство, получаемое из пюре и мякоти фруктов с добавлением загустителя. Идеальным считается мармелад, в котором роль загустителя играет пектин. Это натуральное вещество, содержащееся во фруктах естественным образом....

Цена:
144 руб

Добрый Кондитер Леденяшки карамель леденцовая кола, 100 шт
Добрый Кондитер Леденяшки карамель леденцовая кола, 100 шт
Леденцы на палочке  - излюбленное лакомство. Благодаря натуральности вкуса одинаково нравится детям и взрослым. Продукция Леденяшки отличается от других сладостей креативным и привлекательным внешним видом, вызывающим любопытство ....

Цена:
462 руб

Ментос Pure Fresh Tutti-Frutti жевательная резинка, 54 г
Ментос Pure Fresh Tutti-Frutti жевательная резинка, 54 г
Сочная жевательная резинка с жидким центром внутри и экстрактом зеленого чая, в удобном формате банки. 36 драже в банке....

Цена:
100 руб

Nesquik Mini молочная начинка, 2 кг
Nesquik Mini молочная начинка, 2 кг
Конфета с нугой, молочной начинкой.
Отличное лакомство для вашего непоседы, чтобы:
- наслаждаться каждый день
- поделиться с друзьями
- взять с собой....

Цена:
1249 руб

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Яндекс.Метрика