Кулинарные рецепты
ЯМ, кулинарный словарь [Похлёбкин]

ЯМ

- Наименование всех жидких блюд, особенно овоще–крупяного состава, в мордовской кухне. В переводе означает приблизительно — «хлебово». Поэтому в мордовской кухне и щи, и крупяные супы, и жидкие кашицы одинаково называют ям, с добавлением названия основного компонента. Главным, определяющим для названия является, следовательно, жидковатая консистенция блюда, а не его состав и технология приготовления. Так, крутые каши называют по–русски кашами, а жидкие — ям, наравне с супами. В то же время уха отличается от прочих супов и называется татарским искаженным словом шурьба (от шурпа — см.). Это говорит о том, что наиболее древними блюдами с точно не определенным (недифференцированным) составом, где использовались в разных сочетаниях мясо, овощи, зерно, молоко и сохранялось жидковатое состояние в целом, были ямы (в мокшанском — лями, близкое к финскому лиэми — жидкие кашицы, то, что можно легко хлебать ложкой, но невозможно есть рукой).


Источник: Кулинарный словарь. Похлебкин В.В.


просмотров: 609
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Harry And Meghan Royal Wedding Marriage Windsor Castle Ceramic Mug

$60.99
End Date: Friday Jun-1-2018 16:34:54 PDT
Buy It Now for only: $60.99
|
10 Strawberry Street Whittier Square 10" Dinner Plates, Set of 12

$32.97
End Date: Friday Jun-15-2018 11:46:40 PDT
Buy It Now for only: $32.97
|
The Lakeside Collection 12-Pc. Rustic Melamine Dinnerware Set

$45.99
End Date: Wednesday Jun-20-2018 14:18:09 PDT
Buy It Now for only: $45.99
|
NEW SUPREME Longevity Soup Set BOWL SPOON FW16

$15.99
End Date: Thursday May-24-2018 19:13:10 PDT
Buy It Now for only: $15.99
|
Wild Yam GP (Уайлд Ям Джи Пи) (Santegra / Сантегра)

$21.36
End Date: Jun-15 09:47
Buy It Now for only: US $21.36
Buy it now |
VINTAGE BAKELITE CATALIN BRUSH RARE YELLOW AND RED BAKELITE ! .(No.ЯМ)

$30.00
End Date: Jun-02 04:31
Buy It Now for only: US $30.00
Buy it now |
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Bind микс из разного шоколада с орехами и цукатами драже, 100 г
Bind микс из разного шоколада с орехами и цукатами драже, 100 г
Драже микс из (белого, молочного и тёмного) шоколада с фундуком, фисташкой, миндалем, кешью, изюмом, апельсиновыми цукатами....

Цена:
279 руб

Pergale Трюфели классические, 200 г
Pergale Трюфели классические, 200 г
Лидирующая фабрика стран Балтии, кондитерские изделия которой славятся своим качеством и оригинальными рецептами вот уже более 60 лет. Внутри элегантной упаковки находятся шоколадные конфеты с различными нежными начинками, которые позволят насладиться...

Цена:
229 руб

Barkleys Cinnamon леденцы корица, 50 г
Barkleys Cinnamon леденцы корица, 50 г
Конфеты со вкусом корицы....

Цена:
171 руб

Фру-Фру жевательный мармелад карандаши яблоко, 85 г
Фру-Фру жевательный мармелад карандаши яблоко, 85 г
Жевательный мармелад "Фру-Фру" "Мармеладные карандаши" со вкусом яблока от ГК "Сладкая Сказка" — это сочное удовольствие вкуса! Дети обожают сочетание жевательных мармеладных трубочек с мягкой сахарной начинкой, тающей во рту. Родители же в своем выборе...

Цена:
92 руб

Озерский сувенир грецкий орех в шоколадной глазури, 135 г
Озерский сувенир грецкий орех в шоколадной глазури, 135 г
Драже «Орех Сергеевич Грецкий» – орешек в молочной шоколадной глазури. Такое лакомство способно приободрить и зарядить энергией на целый день. Грецкий орех очень питателен, содержит много клетчатки,богат йодом и железом, витаминами А, В, С,Е. А шоколад...

Цена:
119 руб

Династия Ананасы в шампанском шоколадные конфеты, 195 г
Династия Ананасы в шампанском шоколадные конфеты, 195 г
Набор шоколадных конфет "Ананасы в шампанском"....

Цена:
215 руб

Лакомства для здоровья набор шоколада и глазури раскраска Космос, 110 г
Лакомства для здоровья набор шоколада и глазури раскраска Космос, 110 г
Интересная раскраска, которая приведет в восторг каждого мальчишку! Большое количество деталей, яркие краски и обилие цветов – ребенку непременно понравится разукрашивать! Но самое главное ждет его впереди – и сама раскраска, и краски съедобные,...

Цена:
292 руб

Peroni Honey Мед-суфле черничный пунш, 250 г
Peroni Honey Мед-суфле черничный пунш, 250 г
Черника - это одно из самых удивительных сочетаний вкуса и пользы. Вкус ее не спутать ни с чем - легкая кислинка, переходящая в обволакивающую сладость с характерным ярким послевкусием. Представляешь лесную поляну, напитанную солнцем и дождем....

Цена:
365 руб

Choko life Любимой бабушке шоколадная плитка, 100 г
Choko life Любимой бабушке шоколадная плитка, 100 г
Шоколад для любимой бабушки, можно поменять на пирожки:). Внутри плитка молочного шоколада из Бельгийского сырья. Отличное дополнение к основному подарку или идеальный вариант мини презента по случаю и без....

Цена:
177 руб

Династия Вишня в ликере шоколадные конфеты, 210 г
Династия Вишня в ликере шоколадные конфеты, 210 г
Шоколадные конфеты с начинкой из цукатов вишни в густом сиропе с добавлением ликера. В 100 г продукта содержится: белки - 4,5 г; жиры - 39 г; углеводы - 49 г....

Цена:
376 руб

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Яндекс.Метрика