Кулинарные рецепты
Шарлот «Монсиньор», пресное тесто [Сотиров,1965]
Шарлот «Монсиньор», пресное тесто

Продукты: 500 г теста бриош, 1200 г яблок, 50 г сливочного масла, 50 г кишмиша, 100 г яблочного желе, 100 г меренги, приготовленной из 4 яичных белков и 100 г сахара.

Готовое тесто бриош выпечь в форме «шарлот», затем вынуть из формы и охладить. Срезать верхнюю часть выпеченного бриоша и с помощью ножа выдолбить середину так, чтобы стенки и дно были толщиной 1 см. Отдельно очистить яблоки, разрезать каждое пополам, удалить семечки и нарезать на тонкие ломтики. Слегка разогреть масло и, обжарив в нем яблоки, добавить сахарную пудру и кишмиш и слегка размешать чтобы яблоки не распались. Затем снять с огня и перемешать с яблочным желе. Поджаренные яблоки уложить в выдолбленный бриош так, чтобы они заполнили все пространство. Перед подачей шарлот разогреть в жарочном шкафу, после чего опрокинуть на тарелку; приготовленной отдельно меренгой заглазировать при помощи кондитерского мешка всю поверхность и стороны бриоша. Посыпать сахарной пудрой и снова поместить в жарочный шкаф, чтобы шарлот зарумянился. Подать горячим вместе с яблочным соусом в соуснике.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского


просмотров: 614
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Portable Travel Outdoor Drinking

$6.49
End Date: Saturday Oct-20-2018 5:31:12 PDT
Buy It Now for only: $6.49
|
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Portable Travel Outdoor Drinking

$6.49
End Date: Saturday Oct-20-2018 5:31:12 PDT
Buy It Now for only: $6.49
|
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Portable Travel Outdoor Drinking

$6.49
End Date: Saturday Oct-20-2018 5:31:12 PDT
Buy It Now for only: $6.49
|
IPC Collapsible Reusable Straw Stainless Final Portable Travel Outdoor Drinking

$6.49
End Date: Saturday Oct-20-2018 5:31:12 PDT
Buy It Now for only: $6.49
|
 
Джем «Слива» 100% без сахара «Бейт Ицхак» 284г
Джем «Слива» 100% без сахара «Бейт Ицхак» 284г
Цена:
2000 руб

Конфеты Ассорти День учителя А. Коркунов, 192 г
Конфеты Ассорти День учителя А. Коркунов, 192 г
Шоколадные конфеты Коркунов - традиционный подарок любимым учителям. Ассорти конфет из темного и молочного шоколада в праздничном дизайне подходящий подарок для выражения признательности и благодарности в День учителя. Поздравьте любимого учителя с...

Цена:
375 руб

Белевская пастильная мануфактура Белевская пастила классическая без сахара, 100 г
Белевская пастильная мануфактура Белевская пастила классическая без сахара, 100 г
Когда-то, в одночасье, взыскательные вкусы сладкоежек покорила "Белевская пастила". Рецепт этого традиционного русского лакомства много веков хранился в секрете. Производитель решил возродить любимую русскую сладость, досконально изучив весь процесс ее...

Цена:
104 руб

Конфитюр «Яблоко с мартини» 360г
Конфитюр «Яблоко с мартини» 360г
Цена:
2471 руб

Джем «Лесные ягоды» 100% без сахара «Бейт Ицхак» 284г
Джем «Лесные ягоды» 100% без сахара «Бейт Ицхак» 284г
Цена:
2000 руб

Kandylas "Тахини" кунжутная паста, 350 г
Kandylas "Тахини" кунжутная паста, 350 г
Кунжутная паста "Тахини" - это 100% натуральный продукт, созданный из высококачественных молотых семян кунжута. В чистом виде имеет жирноватый и вяжущий вкус, соответствующий натуральному кунжуту. Она идеальна для приготовления разнообразных соусов,...

Цена:
434 руб

Черемушки Малиновый вельвет торт, 700 г
Черемушки Малиновый вельвет торт, 700 г
Оригинальный торт с ярким переплетением вкусов малины, сливок и шоколада....

Цена:
262 руб

Love is Жевательная резинка Ассорти вкусов, 100 шт
Love is Жевательная резинка Ассорти вкусов, 100 шт
Самая популярная жевательная резинка девяностых!
Это доброе воспоминание из прошлого. Это и безоблачное голубое небо и алое сердце, которое мы давно привыкли ассоциировать с проявлением любви, и мальчик с девочкой, рассказывающие нам о таких...

Цена:
339 руб

Fleur Alpine Organic Французское печенье детское, с 8 месяцев, 150 г
Fleur Alpine Organic Французское печенье детское, с 8 месяцев, 150 г
Детское растворимое печенье Французское рекомендуется детям с 8 месяцев

Особенности продукции:
Без пальмового масла
Выпекается с использованием сливочного масла
Содержит цельнозерновую муку
Без добавления яиц
В качестве...

Цена:
215 руб

Plastinki жевательная резинка Мятная, 20 пачек по 5 шт
Plastinki жевательная резинка Мятная, 20 пачек по 5 шт
Десертные жевательные пластинки Plastinki в стиле легкого ретро с традиционными вкусами и натуральным сахаром. Блок содержит 20 упаковок с жевательной резинкой одного вкуса. В каждой упаковке 5 пластинок. Нежный мятный вкус освежает и дарит хорошее...

Цена:
295 руб

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика