Кулинарные рецепты
Шарлот «Монсиньор», пресное тесто [Сотиров,1965]
Шарлот «Монсиньор», пресное тесто

Продукты: 500 г теста бриош, 1200 г яблок, 50 г сливочного масла, 50 г кишмиша, 100 г яблочного желе, 100 г меренги, приготовленной из 4 яичных белков и 100 г сахара.

Готовое тесто бриош выпечь в форме «шарлот», затем вынуть из формы и охладить. Срезать верхнюю часть выпеченного бриоша и с помощью ножа выдолбить середину так, чтобы стенки и дно были толщиной 1 см. Отдельно очистить яблоки, разрезать каждое пополам, удалить семечки и нарезать на тонкие ломтики. Слегка разогреть масло и, обжарив в нем яблоки, добавить сахарную пудру и кишмиш и слегка размешать чтобы яблоки не распались. Затем снять с огня и перемешать с яблочным желе. Поджаренные яблоки уложить в выдолбленный бриош так, чтобы они заполнили все пространство. Перед подачей шарлот разогреть в жарочном шкафу, после чего опрокинуть на тарелку; приготовленной отдельно меренгой заглазировать при помощи кондитерского мешка всю поверхность и стороны бриоша. Посыпать сахарной пудрой и снова поместить в жарочный шкаф, чтобы шарлот зарумянился. Подать горячим вместе с яблочным соусом в соуснике.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского


просмотров: 600
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Gibson Everyday Rave Square 16-Piece Dinnerware Set, Taupe

$43.97
End Date: Tuesday Sep-18-2018 4:46:37 PDT
Buy It Now for only: $43.97
|
12-PC 3 COLOR RUSTIC MELAMINE DINNERWARE SET CERAMIC LOOK SHATTERPROOF DURABLE

$34.95
End Date: Wednesday Aug-29-2018 8:02:44 PDT
Buy It Now for only: $34.95
|
NEW Anthropologie Nathalie Lete Hedgehog Francophile Dinner Plate SOLD OUT

$33.33 (0 Bids)
End Date: Wednesday Aug-29-2018 8:39:46 PDT
Buy It Now for only: $45.00
| |
Set of 8 Melamine Dinner & 8 Salad Plates - Multi-Color Blue Gold Bobby Flay

$24.99
End Date: Tuesday Sep-18-2018 10:08:51 PDT
Buy It Now for only: $24.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Сибирский Кедр конфеты кедровые палочки в шоколадной глазури, 120 г
Сибирский Кедр конфеты кедровые палочки в шоколадной глазури, 120 г
Основную часть хрустящего лакомства составляют ядра кедрового ореха, покрытые карамелью и шоколадной глазурью. Настоящее кедровое наслаждение из самого сердца Сибири!...

Цена:
494 руб

Виваль ассорти фруктов в шоколадной глазури, 240 г
Виваль ассорти фруктов в шоколадной глазури, 240 г
Освежающий вкус ягод и фруктов в сочетании с темным и белым шоколадом не только истинное наслаждение, но и забота о здоровье. Фрукты и ягоды - ценнейший источник витаминов и антиоксидантов....

Цена:
187 руб

Красный Октябрь "Красный мак" конфеты с пралине с добавлением дробленой карамели и вафель в шоколадной глазури, 250 г
Красный Октябрь "Красный мак" конфеты с пралине с добавлением дробленой карамели и вафель в шоколадной глазури, 250 г
Знаменитые московские конфеты напоминают вкус детства!...

Цена:
133 руб

Рот Фронт "Антошка картошка" конфеты вкус шоколад, 250 г
Рот Фронт "Антошка картошка" конфеты вкус шоколад, 250 г
Пралиновые конфеты по мотивам пирожного "Картошка"....

Цена:
98 руб

KitKat Mini молочный шоколад с хрустящей вафлей, 3 кг
KitKat Mini молочный шоколад с хрустящей вафлей, 3 кг
Мини формат батончика KitKat с хрустящей вафлей в молочном шоколаде. Удобный формат к чаю, чтобы взять с собой в дорогу....

Цена:
1699 руб

Биопродукты Урбеч натуральная паста из семян кунжута, 280 г
Биопродукты Урбеч натуральная паста из семян кунжута, 280 г
Кунжут - лидер среди продуктов по содержанию кальция, облегчает дыхание, помогает при сухом кашле, при болезнях десен и зубов, препятствует выпадению волос, успешно помогает при хроническом нарушении пищеварения, геморрое и дизентерии. Нейтрализует...

Цена:
315 руб

Ritter Sport Цельный лесной орех шоколад темный с цельным обжаренным орехом лещины, 100 г
Ritter Sport Цельный лесной орех шоколад темный с цельным обжаренным орехом лещины, 100 г
Еще больше орехов в любимом вкусе Ritter Sport.
Пищевая ценность на 100 г: белки - 8 г, углеводы - 39 г, жиры - 41 г, в том числе насыщенные жирные кислоты - 16,12 г, в том числе трансизомеры ненасыщенных жирных кислот - 0,08 г....

Цена:
128 руб

Kerakur Варенье из лепестков роз, 450 г
Kerakur Варенье из лепестков роз, 450 г
варенье из нежных лепестков армянской розы (по классическому рецепту), имеет в своем сиропе все необходимые пряности, поэтому вкуснее, чем у других производителей. Прекрасное дополнение к любому "сладкому столу"....

Цена:
109 руб

Коммунарка шоколад молочный с кокосовой нугой, 85 г
Коммунарка шоколад молочный с кокосовой нугой, 85 г
Молочный шоколад с нугой от фабрики "Коммунарка"- это сочетание уникальной рецептуры и мастерства кондитеров, что является гарантией высокого качества и непревзойденного вкуса. Именно то, что мы ищем в шоколаде!...

Цена:
56 руб

Chokodelika шоколад белый с украшением имбирь, лимон, брусника, 100 г
Chokodelika шоколад белый с украшением имбирь, лимон, брусника, 100 г
Цена:
286 руб

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика