Кулинарные рецепты. Домашние рецепты, приготовления блюда.
Перепела с фруктами, запеченная птица

Продукты: 1 шт. перепелов, 50—60 г шпига, 250 г айвы, 250 г яблок, 250 г черешен (можно и консервированных), 250 г винограда, 150 г сливочного масла, 150 г белого вина и 60—80 г желе или джема из черешен.

Подготовленные тушки перепелов запечь в жарочном шкафу. Из айвы и яблок вынуть выемкой шарики, величиной с лещинный орех; черешни очистить от косточек, а зерна винограда от веточек. Шарики из айвы и яблок припустить с маслом до.мягкости, а черешни и зерна винограда слегка подогреть в небольшом количестве масла, в котором пеклись перепела, влить белого вина, немного бульона и разведенного в воде крахмала, чтобы сгустить соус. Если жира слишком много, часть его можно слить, прибавить джем, проварить 5—10 минут, после чего процедить через цедилку. В результате получается ровный коричневый жидкий соус. Положить перепелов в огнеупорную посуду с крышкой (по желанию их можно разрезать пополам в длину). Смешать вместе все гарниры и положить их к перепелам, а сверху полить отдельно приготовленным соусом. Отдельно можно подать рис и салат по вкусу и выбору. Подать горячими в огнеупорной, посуде с крышкой.

Примечание. Таким же способом с фруктами (желированными или горячими) можно готовить голубей, бекасов, куропаток и пр.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Food Beverages. Еда и напитки. All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$9.99
End Date: Monday Sep-2-2019 14:21:43 PDT
Buy It Now for only: $9.99
|
NEW NESPRESSO ORIGINAL**COFFEE CAPSULES PODS ALL FLAVORS**FREE SHIPPING**


$12.99
End Date: Friday Sep-6-2019 18:11:13 PDT
Buy It Now for only: $12.99
|
20 DRIED CAROLINA REAPER PEPPER PODS - WORLDS HOTTEST CHILI - with SEEDS


$7.99
End Date: Saturday Sep-7-2019 17:06:20 PDT
Buy It Now for only: $7.99
|
Yerba Mate Tea 100% Pure (30 Premium Bags) All-Natural Immune System Support


$13.94
End Date: Sunday Aug-25-2019 11:52:03 PDT
Buy It Now for only: $13.94
|
1lb Moringa Oleifera Leaf Powder 100% Pure Natural Organic Superfood Gluten Free


$11.00
End Date: Monday Sep-16-2019 19:42:00 PDT
Buy It Now for only: $11.00
|
Watkins Original Gourmet Baking Vanilla Extract 8 ounces With Pure Vanilla


$9.49
End Date: Wednesday Aug-28-2019 23:13:14 PDT
Buy It Now for only: $9.49
|
Organic Stevia Powder Extract Natural Sweetener Zero Calorie Sugar Substitute


$39.99
End Date: Monday Sep-16-2019 10:39:43 PDT
Buy It Now for only: $39.99
|
Starbucks French Dark Roast K-Cups • 96 Count • BBD 6/19


$12.50
End Date: Saturday Sep-14-2019 3:22:14 PDT
Buy It Now for only: $12.50
|

«Озон» заказ продуктов питания, купить онлайн

Продажа кухонной техники.

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты. Заказ продуктов питания, купить онлайн. Продажа кухонной техники.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика