Кулинарные рецепты. Домашние рецепты, приготовления блюда.
Осетрина по-бургасски, тушеные овощи

Продукты: 1,25 кг филе, 50 г репчатого лука, 150 г сливочного масла, 100 г белого вина, 250 г бульона, 150 г креветок, 2 яйца, 10 шт. раков, 500 г моркови, 200 г картофеля, 200 г грибов, 100 г фльоранси, 20 г муки, 1/2 лимона и ароматическая зелень.

Филе осетрины без костей и кожи положить в кастрюлю с мелко нарезанным репчатым луком и сливочным маслом. Из кожи и костей рыбы приготовить бульон. Рыбу залить вином и рыбным бульоном, прибавить ароматическую зелень, накрыть крышкой и тушить в жарочном, шкафу в течение 25—30 минут. Соус приготовить следующим способом: спассеровать на масле муку, залить соком, в котором тушилась рыба, прибавить отвар креветок, причем от креветок следует отделить только шейки, очистить их и припустить в масле, а головки истолочь в ступке. Прибавить эту смесь в соус, процедить его через сито и заправить сливочным маслом, желтком и лимонным соком. Затем прибавить припущенные шейки креветок. Филе положить на блюдо и загарнировать припущенными в масле картофельными орешками, раковыми шейками, сваренными и припущенными в масле, вынутыми выемкой шариками из моркови, сваренными в воде, и припущенными в масле шляпками грибов и фльоранси из масляного теста. Гарниры расположить вокруг рыбы, а по бордюру блюда уложить фльоранси. Рыбу залить приготовленным соусом. Тот же соус подать к рыбе отдельно в соуснике.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Food Beverages. Еда и напитки. All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$9.99
End Date: Monday Sep-2-2019 14:21:43 PDT
Buy It Now for only: $9.99
|
NEW NESPRESSO ORIGINAL**COFFEE CAPSULES PODS ALL FLAVORS**FREE SHIPPING**


$12.99
End Date: Friday Sep-6-2019 18:11:13 PDT
Buy It Now for only: $12.99
|
20 DRIED CAROLINA REAPER PEPPER PODS - WORLDS HOTTEST CHILI - with SEEDS


$7.99
End Date: Saturday Sep-7-2019 17:06:20 PDT
Buy It Now for only: $7.99
|
Yerba Mate Tea 100% Pure (30 Premium Bags) All-Natural Immune System Support


$13.94
End Date: Sunday Aug-25-2019 11:52:03 PDT
Buy It Now for only: $13.94
|
1lb Moringa Oleifera Leaf Powder 100% Pure Natural Organic Superfood Gluten Free


$11.00
End Date: Monday Sep-16-2019 19:42:00 PDT
Buy It Now for only: $11.00
|
Watkins Original Gourmet Baking Vanilla Extract 8 ounces With Pure Vanilla


$9.49
End Date: Wednesday Aug-28-2019 23:13:14 PDT
Buy It Now for only: $9.49
|
Organic Stevia Powder Extract Natural Sweetener Zero Calorie Sugar Substitute


$39.99
End Date: Monday Sep-16-2019 10:39:43 PDT
Buy It Now for only: $39.99
|
Starbucks French Dark Roast K-Cups • 96 Count • BBD 6/19


$12.50
End Date: Saturday Sep-14-2019 3:22:14 PDT
Buy It Now for only: $12.50
|

«Озон» заказ продуктов питания, купить онлайн

Продажа кухонной техники.

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты. Заказ продуктов питания, купить онлайн. Продажа кухонной техники.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика