Кулинарные рецепты. Домашние рецепты, приготовления блюда.
Кефаль, фаршированная целиком, тушеные овощи

Продукты: 2 кг рыбы, 500 г рыбы для кнелей, 150 г коньяка, 150 г грибов, 30 г трюфелей, 50 г репчатого лука, 200 г сливочного масла, 20 г муки, 150 г помидоров, 250 г красного вина, 400 г рыбного бульона, 600 г картофеля, 150 г крутонов, 500 г лукасаженца, мускатный орех, петрушка и ароматическая зелень.

Более крупный экземпляр кефали очистить от чешуи, отрезать плавники, разрезать ножом со стороны спины водоль хребта и постепенно отделить мясо от костей. Мясо остается только с кожей. Голова и хвост так же остаются.

Рыбу посолить по вкусу, посыпать черным перцем и залить небольшим количеством коньяка. Приготовить кнельную массу из рыбы, прибавить мелко нарезанные грибы и трюфели, зелень петрушки, мускатный орех и коньяк. Хорошо смешать фарш и начинить им очищенную от костей кефаль, которая в результате этого приобретает первоначальную форму и вид. Затем разрез зашить ниткой. В кастрюле или противне спассеровать на масле мелко нарезанный лук, муку и очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры или томатный сок. Влить вино и рыбный бульон и прибавить ароматическую зелень. Положить рыбу,накрыть крышкой и ту шить. Тушеную рыбу переложить на блюдо. Сок, образовавшийся при тушении рыбы, процедить через сито, заправить сливочным маслом и залить им рыбу. Гарнир — вареные и припущенные в масле головки лука саженца, картофельные орешки и поджаренные на масле крутоны. Гарниры смешать и уложить вокруг рыбы. На рыбу положить ломтики вареных грибов и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Food Beverages. Еда и напитки. All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$13.94
End Date: Monday Jun-24-2019 11:52:03 PDT
Buy It Now for only: $13.94
|
1lb Moringa Oleifera Leaf Powder 100% Pure Natural Organic Superfood Gluten Free


$15.95
End Date: Sunday Jun-30-2019 14:31:10 PDT
Buy It Now for only: $15.95
|
Authentic ~ Keep it 100 All Flavors!


$15.95
End Date: Sunday Jun-30-2019 14:31:10 PDT
Buy It Now for only: $15.95
|
Authentic ~ Keep it 100 All Flavors!


$15.95
End Date: Sunday Jun-30-2019 14:31:10 PDT
Buy It Now for only: $15.95
|
Authentic ~ Keep it 100 All Flavors!


$9.99
End Date: Tuesday Jul-16-2019 14:21:43 PDT
Buy It Now for only: $9.99
|
NEW NESPRESSO ORIGINAL**COFFEE CAPSULES PODS ALL FLAVORS**FREE SHIPPING**


$15.95
End Date: Sunday Jun-30-2019 14:31:10 PDT
Buy It Now for only: $15.95
|
Authentic ~ Keep it 100 All Flavors!


$15.95
End Date: Sunday Jun-30-2019 14:31:10 PDT
Buy It Now for only: $15.95
|
Authentic ~ Keep it 100 All Flavors!


$20.99
End Date: Friday Jul-12-2019 11:09:18 PDT
Buy It Now for only: $20.99
|

«Озон» заказ продуктов питания, купить онлайн

Продажа кухонной техники.

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты. Заказ продуктов питания, купить онлайн. Продажа кухонной техники.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика