Кулинарные рецепты. Домашние рецепты, приготовления блюда.
Яхния из серны

Продукты: 1,5 кг мяса серны, от передней части, 150 г масла, 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки томата-пюре, 1 головка лука, 1 лавровый листик, 10—15 горошин черного перца, 10—15 горошин душистого перца, 750 г лука саженца, 300 г красного вина и 100 г копченой свиной грудинки.

Маринованное мясо серны (мякоть) нарезать на сравнительно небольшие порционные куски и поджарить на масле. На том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, прибавить муку, красный перец, по желанию томат-пюре; залить вином, положить мясо, влить такое количество теплой воды, чтобы все куски мяса были покрыты жидкостью и посолить по вкусу. Копченую свиную грудинку без кожи нарезать крупными кубиками, добавить к мясу и варить вместе с ним. Спассеровать на масле очищенные головки лука саженца и прибавить их к мясу. Положить черный и душистый перец и лавровый лист, накрыть посуду крышкой, замазать ее тестом, чтобы не проникал воздух, и тушить в средне нагретом жарочном шкафу в течение 2—3 часов. Подать без других гарниров.

Примечание. Всеми способами, описанными в рецептах для приготовления серны, можно приготовлять и мясо другой крупной дичи.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Food Beverages. Еда и напитки. All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*


$5.82
End Date: Thursday Feb-21-2019 12:36:37 PST
Buy It Now for only: $5.82
|
CHILE POWDER FROM HATCH NEW MEXICO Mild, Hot, Extra-Hot, Red and Green


$16.50
End Date: Thursday Mar-14-2019 11:45:39 PDT
Buy It Now for only: $16.50
|
5 Grams 0.18 Oz RAM Saffron Zaffron Azafran All-red Organic Sealed Grade A


$16.99
End Date: Thursday Mar-14-2019 9:22:20 PDT
Buy It Now for only: $16.99
|
Canarias Yerba Mate - 1KG - 2.2 LBS - Free Shipping


$7.25
End Date: Friday Feb-22-2019 4:50:58 PST
Buy It Now for only: $7.25
|
Agar Agar Powder 2oz (56 grams) - Average Gel Strength 700g/cm2


$36.78
End Date: Saturday Feb-23-2019 20:21:03 PST
Buy It Now for only: $36.78
|
Anthon Berg Dark Chocolate Liqueurs 2.2 Lbs 64 Pcs FREE SHIPPING 11/2019


$10.79
End Date: Monday Mar-18-2019 13:34:34 PDT
Buy It Now for only: $10.79
|
Carolina Reaper Powder Wicked Reaper Chili Pepper World's Hottest Chili 2 oz


$12.49
End Date: Friday Mar-15-2019 8:32:46 PDT
Buy It Now for only: $12.49
|
Ziip


$12.99
End Date: Tuesday Feb-26-2019 8:58:06 PST
Buy It Now for only: $12.99
|

«Озон» заказ продуктов питания, купить онлайн

Продажа кухонной техники.

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты. Заказ продуктов питания, купить онлайн. Продажа кухонной техники.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика