Кулинарные рецепты
Яхния из серны [Сотиров,1965]
Яхния из серны

Продукты: 1,5 кг мяса серны, от передней части, 150 г масла, 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки томата-пюре, 1 головка лука, 1 лавровый листик, 10—15 горошин черного перца, 10—15 горошин душистого перца, 750 г лука саженца, 300 г красного вина и 100 г копченой свиной грудинки.

Маринованное мясо серны (мякоть) нарезать на сравнительно небольшие порционные куски и поджарить на масле. На том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, прибавить муку, красный перец, по желанию томат-пюре; залить вином, положить мясо, влить такое количество теплой воды, чтобы все куски мяса были покрыты жидкостью и посолить по вкусу. Копченую свиную грудинку без кожи нарезать крупными кубиками, добавить к мясу и варить вместе с ним. Спассеровать на масле очищенные головки лука саженца и прибавить их к мясу. Положить черный и душистый перец и лавровый лист, накрыть посуду крышкой, замазать ее тестом, чтобы не проникал воздух, и тушить в средне нагретом жарочном шкафу в течение 2—3 часов. Подать без других гарниров.

Примечание. Всеми способами, описанными в рецептах для приготовления серны, можно приготовлять и мясо другой крупной дичи.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского


просмотров: 524
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
FAST FOOD TRAY | PLASTIC SERVING LUNCH CAFETERIA TRAY | RESTAURANT | DINER #

$15.89
End Date: Thursday Sep-20-2018 9:39:21 PDT
Buy It Now for only: $15.89
|
Greenco Bamboo Foldable Breakfast Table, Laptop Desk, Bed Table, Serving Tray

$10.18
End Date: Monday Sep-24-2018 8:16:46 PDT
Buy It Now for only: $10.18
|
Self Stirring Camera Lens EF 24-105mm Thermos Travel Tea Coffee Mug

$10.79
End Date: Friday Sep-21-2018 19:24:39 PDT
Buy It Now for only: $10.79
|
3D Heat Sensitive Magic Unicorn Ceramic Color Changing Mug Coffee Tea water Cup

$6.00
End Date: Sunday Oct-7-2018 23:22:24 PDT
Buy It Now for only: $6.00
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Haribo Happy Cola жевательный мармелад, 1 кг
Haribo Happy Cola жевательный мармелад, 1 кг
Haribo "Happy Cola" – оригинальный формат в категории жевательного мармелада с насыщенным моновкусом любимого всеми напитка! Его любят и взрослые, и дети! "Happy Cola" со вкусом колы – это настоящая классика в продуктовой линейке Haribo, ваш заряд...

Цена:
659 руб

Хлебный спас Итальянское печенье сдобное с апельсиновым вкусом и изюмом, 230 г
Хлебный спас Итальянское печенье сдобное с апельсиновым вкусом и изюмом, 230 г
Оригинальное печенье произведено по специальной технологии, включающей обжарку продукта в определенных условиях....

Цена:
73 руб

M&M's драже с арахисом и молочным шоколадом, 240 г
M&M's драже с арахисом и молочным шоколадом, 240 г
Драже с арахисом и молочным шоколадом, покрытое хрустящей разноцветной глазурью "M&M's" - это больше веселых моментов для тебя и твоих друзей! Разноцветные драже можно съесть самому или разделить с друзьями. В любом случае, вкус отличного молочного...

Цена:
166 руб

Bucheron Mini горький шоколад с миндалем и апельсином, 1 кг
Bucheron Mini горький шоколад с миндалем и апельсином, 1 кг
Благородный вкус шоколада, приготовленного из мексиканских какао-бобов Criollo, делает более насыщенным и пикантным калифорнийский миндаль и кусочки марокканского апельсина....

Цена:
1279 руб

Ягоды Карелии морошка протертая с сахаром, 280 г
Ягоды Карелии морошка протертая с сахаром, 280 г
Полезные свойства морошки:
Подавляет рост желудочно-кишечных патогенов человека
Обладает антимикробными свойствами
Улучшает дыхательную систему
Укрепляет иммунитет и помогает организму восстановиться после болезни
...

Цена:
349 руб

Черемушки Пирог Завитушка со сливочно-шоколадным вкусом, 420 г
Черемушки Пирог Завитушка со сливочно-шоколадным вкусом, 420 г
Нежный и мягкий пирог из дрожжевого теста, прослоенный сливочным муссом и кусочками шоколада....

Цена:
162 руб

Виваль клубника в белой шоколадной глазури, 240 г
Виваль клубника в белой шоколадной глазури, 240 г
Дуэт спелой душистой клубники и белого шоколада - это манящее искушение и забота о здоровье. Клубника способствует укреплению иммунной системы и поддерживает работу сердечной мышцы....

Цена:
187 руб

Карельский продукт Варенье из морошки и облепихи, 320 г
Карельский продукт Варенье из морошки и облепихи, 320 г
Варенье из морошки и облепихи стерилизованное не содержит консервантов и красителей....

Цена:
304 руб

Озерский сувенир грецкий орех в шоколадной глазури, 135 г
Озерский сувенир грецкий орех в шоколадной глазури, 135 г
Драже «Орех Сергеевич Грецкий» – орешек в молочной шоколадной глазури. Такое лакомство способно приободрить и зарядить энергией на целый день. Грецкий орех очень питателен, содержит много клетчатки,богат йодом и железом, витаминами А, В, С,Е. А шоколад...

Цена:
119 руб

Династия Вишня в ликере шоколадные конфеты, 210 г
Династия Вишня в ликере шоколадные конфеты, 210 г
Шоколадные конфеты с начинкой из цукатов вишни в густом сиропе с добавлением ликера. В 100 г продукта содержится: белки - 4,5 г; жиры - 39 г; углеводы - 49 г....

Цена:
376 руб

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Яндекс.Метрика