Кулинарные рецепты
Яхния из серны [Сотиров,1965]
Яхния из серны

Продукты: 1,5 кг мяса серны, от передней части, 150 г масла, 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки томата-пюре, 1 головка лука, 1 лавровый листик, 10—15 горошин черного перца, 10—15 горошин душистого перца, 750 г лука саженца, 300 г красного вина и 100 г копченой свиной грудинки.

Маринованное мясо серны (мякоть) нарезать на сравнительно небольшие порционные куски и поджарить на масле. На том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, прибавить муку, красный перец, по желанию томат-пюре; залить вином, положить мясо, влить такое количество теплой воды, чтобы все куски мяса были покрыты жидкостью и посолить по вкусу. Копченую свиную грудинку без кожи нарезать крупными кубиками, добавить к мясу и варить вместе с ним. Спассеровать на масле очищенные головки лука саженца и прибавить их к мясу. Положить черный и душистый перец и лавровый лист, накрыть посуду крышкой, замазать ее тестом, чтобы не проникал воздух, и тушить в средне нагретом жарочном шкафу в течение 2—3 часов. Подать без других гарниров.

Примечание. Всеми способами, описанными в рецептах для приготовления серны, можно приготовлять и мясо другой крупной дичи.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского


просмотров: 502
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$10.59
End Date: Friday Aug-3-2018 19:33:34 PDT
Buy It Now for only: $10.59
|
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$8.55
End Date: Friday Aug-3-2018 19:33:34 PDT
Buy It Now for only: $8.55
|
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$10.59
End Date: Friday Aug-3-2018 19:33:34 PDT
Buy It Now for only: $10.59
|
Collapsible Reusable Straw Stainless Portable Travel Final Outdoor Household USA

$6.00
End Date: Wednesday Aug-8-2018 23:22:24 PDT
Buy It Now for only: $6.00
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
UFEELGOOD Extra Black Chocolate горький шоколад 100 %, 200 г
UFEELGOOD Extra Black Chocolate горький шоколад 100 %, 200 г
Это 100% горький шоколад - без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консервантов (натуральное тертое какао высшей степени очистки). Какао-бобы выращены и обработаны в Колумбии. Сорт Фино де Арома - это сочетание двух лучших сортов какао...

Цена:
399 руб

Спартак Altamente набор конфет цвет красный, 424 г
Спартак Altamente набор конфет цвет красный, 424 г
Уникальный Подарочный Набор! В состав набора входят шоколадные конфеты "Пралине + фундук", "Пралине + дробленый фундук", а также шоколадные конфеты "Ореховый твист" с фундуком и "Ореховый твист" с дробленым фундуком. Нет ничего лишнего, что может отвлечь...

Цена:
630 руб

Mr.Ricco Варенье малиновое, 310 мл
Mr.Ricco Варенье малиновое, 310 мл
Цена:
219 руб

R.A.W.LIFE Малина-Лайм орехово-фруктовый батончик, 47 г
R.A.W.LIFE Малина-Лайм орехово-фруктовый батончик, 47 г
Сочетание кисло-сладкой малины и лайма в этом батончике поднимает настроение. Представьте этот ягодно-фруктовый микс с крупными кусочками миндаля и кешью – это очень вкусно. И полезно. Малина улучшает цвет лица, нормализует и регулирует работу...

Цена:
120 руб

Биопродукты Урбеч натуральная паста из ядер фисташек, 280 г
Биопродукты Урбеч натуральная паста из ядер фисташек, 280 г
Употребление фисташек в пищу снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Расщепление холестериновых бляшек - основная польза фисташкового урбеча. Улучшение состава крови и активизация кровотока положительным образом сказывается и на...

Цена:
889 руб

Коммунарка шоколад молочный Трюфельный элит, 200 г
Коммунарка шоколад молочный Трюфельный элит, 200 г
Классический молочный шоколад с начинкой Трюфель в стиках. Изумительный вкус в сочетании с современной упаковкой!...

Цена:
138 руб

Grondard Marzipan конфеты марципановые ассорти корзиночка, 100 г
Grondard Marzipan конфеты марципановые ассорти корзиночка, 100 г
Нежные марципановые конфеты Grondard Marzipan в оригинальном исполнении подарят истинное наслаждение великолепным вкусом. Это лакомство придется по вкусу как взрослым, так и маленьким сладкоежкам. Их изысканный и оригинальный марципановый вкус поможет...

Цена:
309 руб

Daelmans бисквитные вафли с карамельной начинкой, 230 г
Daelmans бисквитные вафли с карамельной начинкой, 230 г
Голландские бисквитные вафли Daelmans производятся из самых лучших ингредиентов (сироп, сахар, мука, яйца, натуральные стручки ванили Бурбон и корицы). Главный секрет этих вафель - высококачественное тесто, которое с любовью готовится поварами семейной...

Цена:
276 руб

Kerakur Варенье из лепестков роз, 450 г
Kerakur Варенье из лепестков роз, 450 г
варенье из нежных лепестков армянской розы (по классическому рецепту), имеет в своем сиропе все необходимые пряности, поэтому вкуснее, чем у других производителей. Прекрасное дополнение к любому "сладкому столу"....

Цена:
109 руб

Коммунарка Truffles Milk Cream набор конфет, 180 г
Коммунарка Truffles Milk Cream набор конфет, 180 г
Нежные кремовые конфеты на основе сливок и тертого какао, обсыпанные какао порошком. Приятный сливочный вкус как нельзя лучше подчеркивает бархатную, тающую во рту кремовую начинку конфеты несомненно станут прекрасным дополнением к чаю и кофе, подарив...

Цена:
147 руб

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Все вкусно и просто. «ФудМеню» каталог рецептов. Домашние кулинарные рецепты.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Яндекс.Метрика