Кулинарные рецепты
Яхния из серны [Сотиров,1965]
Яхния из серны

Продукты: 1,5 кг мяса серны, от передней части, 150 г масла, 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки томата-пюре, 1 головка лука, 1 лавровый листик, 10—15 горошин черного перца, 10—15 горошин душистого перца, 750 г лука саженца, 300 г красного вина и 100 г копченой свиной грудинки.

Маринованное мясо серны (мякоть) нарезать на сравнительно небольшие порционные куски и поджарить на масле. На том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, прибавить муку, красный перец, по желанию томат-пюре; залить вином, положить мясо, влить такое количество теплой воды, чтобы все куски мяса были покрыты жидкостью и посолить по вкусу. Копченую свиную грудинку без кожи нарезать крупными кубиками, добавить к мясу и варить вместе с ним. Спассеровать на масле очищенные головки лука саженца и прибавить их к мясу. Положить черный и душистый перец и лавровый лист, накрыть посуду крышкой, замазать ее тестом, чтобы не проникал воздух, и тушить в средне нагретом жарочном шкафу в течение 2—3 часов. Подать без других гарниров.

Примечание. Всеми способами, описанными в рецептах для приготовления серны, можно приготовлять и мясо другой крупной дичи.


Современная кулинария. 3000 рецептов, Издательство Техника, Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского

Источник: Современная кулинария. 3000 рецептов
Издательство "Техника"
Сотиров Н. 1965 перевод с болгарского


просмотров: 492
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Harry And Meghan Royal Wedding Marriage Windsor Castle Ceramic Mug

$38.00
End Date: Saturday Jun-16-2018 11:33:21 PDT
Buy It Now for only: $38.00
|
MacKenzie-Childs Courtly Check Enamel Dinner Plate

$32.97
End Date: Friday Jun-15-2018 11:46:40 PDT
Buy It Now for only: $32.97
|
The Lakeside Collection 12-Pc. Rustic Melamine Dinnerware Set

$10.49
End Date: Sunday Jun-10-2018 8:01:11 PDT
Buy It Now for only: $10.49
|
Popcorn Popper - Microwaveable, Collapsible and Compact Silicone Bowl, BPA Free

$15.99
End Date: Thursday May-24-2018 19:13:10 PDT
Buy It Now for only: $15.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Диета для похудения, лишний вес, похудеть кг, похудение эффективный. Меню каждый день, правильный питание, похудение меню.
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Maoam Mao Mix жевательные конфеты, 250 г
Maoam Mao Mix жевательные конфеты, 250 г
Правильный выбор для любителей жевательных конфет - Maoam "Mao Mix". Жевательные конфеты представлены в самых разнообразных формах - кубики, драже и пластинки, каждый найдет что-то по душе.

Уважаемые клиенты! Обращаем ваше внимание, что полный...

Цена:
217 руб

Pomorzanka "Choco Jelly" апельсиновое желе в темном шоколаде, 175 г
Pomorzanka "Choco Jelly" апельсиновое желе в темном шоколаде, 175 г
Апельсиновое желе в темном шоколаде - это маленькие изящные мармеладки, глазированные настоящим шоколадом, уложенные в элегантную коробку.
Пищевая ценность в 100 г: углеводы - 74,0 г, из которых сахара - 64,0 г, жиры - 6,5 г, в т. ч. насыщенных -...

Цена:
208 руб

Дилан+ Шоколадный набор Русский алфавит, 20 шт по 5 г
Дилан+ Шоколадный набор Русский алфавит, 20 шт по 5 г
Темный шоколад – это шоколад, в котором 52% какао. Это вкусный, не приторно сладкий и полезный вид шоколада. К тому же в нем немного калорий – отличный выбор для сладкоежек. Темный шоколад любят взрослые и дети, он содержит много минеральных веществ и...

Цена:
253 руб

te Gusto Варенье из барбариса, 470 г
te Gusto Варенье из барбариса, 470 г
Барбарис - уникальное растение, которое славится не только своим ароматом, но и полезными свойствами.
Ягоды барбариса - это кладезь витамина С, аскорбиновой, яблочной и лимонной кислоты. Поэтому употребление продуктов на основе барбариса поможет при...

Цена:
252 руб

Комильфо шоколадные конфеты фисташка, 116 г
Комильфо шоколадные конфеты фисташка, 116 г
Восхитительная фисташковая начинка словно теплый весенний ветер, уносящий на самую вершину, где вас ожидает цельный фисташковый орешек.
Каждая конфета "Комильфо" - это неповторимое сочетание нежной текстуры, нескольких восхитительных начинок в...

Цена:
304 руб

Ameri Шоколадные конфеты-ракушки с начинкой пралине, 250 г
Ameri Шоколадные конфеты-ракушки с начинкой пралине, 250 г
Торговая марка Амери, производящая изысканный сладкий ассортимент, знакома всем любителям темного шоколада. Все гурманы десертов и убежденные сладкоежки знают и любят продукцию Амери. Кондитерская фабрика создает шоколад, который можно по праву...

Цена:
409 руб

Sobranie Финиксы конфеты с киви в глазури, 180 г
Sobranie Финиксы конфеты с киви в глазури, 180 г
ФИНИКСЫ - умный подход к выбору сладостей. Конфеты из натуральных вяленых фруктов, покрытые глазурью - это идеальная замена калорийным кондитерским изделиям, а также источник здоровья, чувства легкости и отличного настроения. Конфеты из натуральной...

Цена:
141 руб

Monty Bojangles Французские трюфели с шотландским ирисом и морской солью, 100 г
Monty Bojangles Французские трюфели с шотландским ирисом и морской солью, 100 г
Конфеты цвета натурального какао. Лакомство привлекает интересным вкусом, в котором пикантная горчинка насыщенных тонов какао перекликается со сладостью сливочного ириса и солоноватыми морскими нотами....

Цена:
286 руб

Лакомства для здоровья набор шоколада и глазури раскраска Енот, 110 г
Лакомства для здоровья набор шоколада и глазури раскраска Енот, 110 г
Интересная раскраска, которая приведет в восторг каждого ребенка! Большое количество деталей, яркие краски и обилие цветов – ребенку непременно понравится разукрашивать енота! Но самое главное ждет его впереди – и сама раскраска, и краски съедобные,...

Цена:
303 руб

Finn Crisp Multigrain хлебцы многозерновые, 175 г
Finn Crisp Multigrain хлебцы многозерновые, 175 г
В 1952 году началось производство сухариков FINN CRISP (ФИНН КРИСП), когда стартовали Олимпийские Игры в Хельсинки (Финляндия).
Многие годы натуральные ржаные сухарики FINN CRISP отражают дух Финляндии для миллионов покупателей по всему миру,...

Цена:
150 руб

2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Яндекс.Метрика