Фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы

Ингредиенты

- курица - 1.6-2 кг
- соль - 2/5 ч.л.
- молотый черный перец - 1/2 ч.л.
- молотый красный перец - 1 ч.л.
- масло сливочное - 4 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- сухое белое вино - 1 стакан
- бульон куриный - 1 стакан
- лавровый лист - 1 листик
- чеснок - 1 зубчик
- розмарин - 1/4 ч.л.
- зелень петрушки - 2 веточки
- яйцо (желтки) - 2 шт.
- сливки жирные - 4 ст.л.
- лимонный сок - 2 ч.л.


Способ приготовления

Курицу разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем и обжарить на сливочном масле. Не вынимая из сковороды, посыпать курицу мукой, положить лавровый лист, измельченный чеснок, петрушку и розмарин. Влить вино и куриный бульон. Закрыть сковороду крышкой и поставить на 45 минут в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выложить готовое мясо на блюдо, вынуть лавровый лист и петрушку.

Сковороду, с образовавшейся подливой поставить на сильный огонь на 5 минут. Взбить яичные желтки, сливки и лимонный сок и влить в них тоненькой струйкой немного горячей подливки, не забывая при этом постоянно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Вылить яичные желтки со сливками в жаровню и хорошо перемешать. Посолить.

Курицу положить обратно в сковороду с соусом, подогреть, не давая ему закипеть.

К столу подавать с гарниром из жареных грибов.

Полезные сайты:
Astrosearch.ru: Энциклопедия Феншуй
1000show.ru: Советы по проведению торжеств

Полезные секреты повара : Скипевшееся молоко можно использовать для приготовления дрожжевого теста.

Кулинарные хитрости, готовим мясо, птицу: Мясо стушится значительно быстрее в присутствии томата-пюре, гранатового сока или лимонной кислоты.

My-shop.ru: Большой винный справочник Хью Джонсона. Энциклопедия вин, виноградников и виноделовБольшой винный справочник Хью Джонсона. Энциклопедия вин, виноградников и виноделов, 13 декабря 2010 г.
Джонсон Хью, Брук Стивен

Эта книга - лучший источник информации о мире вина, в ней удачно объединены подробная теория, рейтинги и практические советы от непререкаемого авторитета, Хью Джонсона. Прочитав эту книгу, вы ощутите себя настоящим знатоком, для которого не составит труда подобрать бутылку вина для любого... дальше
Цена: 3 780 руб.
My-shop.ru: Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваровБольшая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров, 3 сентября 2014 г.

Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они... дальше
Цена: 3 800 руб.
My-shop.ru: Лучшие рецептыЛучшие рецепты, 28 мая 2014 г.
Дюма А.

Великий французский романист Александр Дюма знал толк в еде. Его последним произведением стал «Большой кулинарный словарь», адресованный тем, кто любит хорошие книги и хорошую кухню.
В него вошли кулинарные новеллы, рецепты, рассказы о продуктах.
Мы отобрали 90 самых... дальше
Цена: 1 251 руб.
My-shop.ru: Винный гид покупателяВинный гид покупателя, 2013 г.
Паркер Р.М.

Седьмое издание книги - в новом дизайне, с обновленными картами и еще более детальной информацией - станет для коллекционеров и любителей идеальным источником знаний о лучших винах мира. Издание преследует цель, сформулированную Паркером: «Сделать вас более важным, более уверенным... дальше
Цена: 3 194 руб.
My-shop.ru: Книга Гастронома. Халяльная домашняя кухняКнига Гастронома. Халяльная домашняя кухня, 19 января 2012 г.

Канонические правила питания в исламе – это не свод запретов, а система, позволяющая верующему быть здоровым и позитивным, легко и с удовольствием жить в вере, в согласии с обществом и выполнять возложенные на него обязанности. Хозяйка, соблюдающая правила халяль, делает это для здоровья... дальше
Цена: 737 руб.


=====

Кулинарные хитрости, готовим мясо, птицу: Полуфабрикаты из птицы и дичи панируют в белой муке или сухарях, тогда корочка при обжаривании получается более нежной.

Полезные сервисы:

информации нет

Количество просмотров страницы: 361
ВИП Клуб специальные условия и сниженное время холда. Самая подробная статистика среди CPA систем. Самая крупная CPA сеть в Рунете! Admitad. Посмотреть все партнерские программы интернет-магазинов.
2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт



Загрузка...




Загрузка...