Булочка слоеная

Булочки рецепт, сдобные булочки, выпечка булочек

Булочка слоеная

Ингредиенты

- мука - 3кг
- сахар-песок - 470г
- меланж - 400г
- молоко - 400 мл
- дрожжи - 78г
- соль - 23г
- ванилин - 1.5г
- вода - 1 л
- маргарин сливочный (для слоения) - 450г
- сахар-песок (для слоения) - 470г
- меланж (для смазки булочек) - 100г.


Способ приготовления

Для 100 булочек по 50г. Из приготовленного слоеного дрожжевого теста формуют булочки разной формы. Булочка "конверт". Раскатывают тесто в ровный прямоугольный пласт толщиной 5 - 8 мм на столе, подпыленном мукой. Пласт теста разрезают ножом на квадраты размером 8 х 8 см, массой 55 г; углы кусочков теста загибают к центру и слегка прижимают пальцем. На противень, смазанный маслом, помещают булочки, смазывают их маслом в месте соприкосновения одной булочки с другой, иначе при расстойке и выпечке изделия слипаются.

Булочка "книжка". Квадратик теста (см. выше) перегибают пополам, и получается как бы книжка, края ее слегка прижимают ножом или делают на них неглубокие надрезы.

Полезные сайты:
1000show.ru: Праздничный стол
Horoscopesearch.ru: Гороскопы онлайн

Советы опытного повара: Жидкость для замеса любого теста должна состоять, как минимум, из половины стакана воды — для разведения дрожжей. Остальное — вода, молоко, сметана, сыворотка, пахта, кефир, смешанные в любых пропорциях.

Кулинарные хитрости, готовим мясо, птицу: Режут мясо (сырое, вареное, жареное) всегда поперек волокон. Полуфабрикаты из тонкого края (ромштекс, антрекот) получатся шире, если нож держать под углом 45°. Полуфабрикаты из филейной вырезки следует нарезать, держа коле под углом 90°. Натуральные порционные куски из окорока или корейки нарезают не толще 1,5 см. Готовя мясные полуфабрикаты типа натуральной котлеты из эскалопа, нужно обязательно перерубить или надрезать соединительную ткань, тогда изделия при жаренье не деформируются. С этой же целью удаляют все жилки из шницелей и отбивных котлет. Язык нарезают наискось, начиная с толстого конца.

My-shop.ru: Библия сомелье и ресторатора (футляр)Библия сомелье и ресторатора (футляр), 2008 г.
Евсевский Федор

Роскошная и увлекательная "Библия сомелье и ресторатора" представляет ресторанную вселенную через призму напитков. Наделенная эксклюзивной и полезной информацией, она просто необходима всем тем, кто интересуется миром гастрономии. На богато иллюстрированных страницах читатель... дальше
Цена: 3 713 руб.
My-shop.ru: Равиоли домашние. Книга + кондитерский наборРавиоли домашние. Книга + кондитерский набор, 2012 г.
Маю С.

Пельмени, манты, хинкали - ближайшие родственники равиолей. Однако вряд ли они могут похвастать таким же разнообразием начинок и способов сервировки, как их итальянские кузены. Равиоли - это и самостоятельное блюдо, и замечательная заправка для супа, и ингредиент салата, и один из слоев... дальше
Цена: 679 руб.
My-shop.ru: Вина мираВина мира, 2014 г.
Кивил С.

Данный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве винных марок всего мира. Первая глава повествует о вине в историческом и культурном контексте. Далее следуют 13 глав, посвященных различным странам; из них вы узнаете о самых... дальше
Цена: 1 949 руб.
My-shop.ru: Нобу NowНобу Now, 2013 г.
Мацухиса Н.

Нобуюки Мацухиса (Нобу) известен во всем мире. Постоянно расширяющаяся империя
великого шеф-повара насчитывает три десятка гурманских ресторанов.
«Если в городе есть ресторан Нобу, туда стоит поехать», – говорят поклонники его кулинарного таланта. Несколько лет назад Нобу выпустил... дальше
Цена: 1 751 руб.
My-shop.ru: Семейный ужинСемейный ужин, 30 апреля 2012 г.
Андрия Ф.

Скорее всего, вы не из тех счастливчиков, кому довелось поужинать в elBulli – одном из лучших ресторанов мира. Вынуждены вас огорчить – шансов попасть туда у вас больше нет. 30 июля 2011 года elBulli, обладатель 3 звезд Мишлен, пять лет возглавлявший самый престижный ресторанный рейтинг... дальше
Цена: 2 534 руб.


Мельница Булочка аппетитная Тамбов - 10 р.


Состояние лота смотрите на скане. В течение трех дней после завершения торгов прошу покупателя первым связаться с продавцом  и подтвердить намерения о покупке ! Лот должен быть оплачен в  течение семи суток . В противном случае будет повторно выставлен на продажу с понижением рейтинга покупателя . Купив несколько лотов , Вы сэкономите на почтовых расходах ! Возможные способы оплаты : Почтовый перевод , Контакт или Анелик, Яндекс.деньги ( По предварительной договорённости без % )  Карта Сбербанка. Только предварительная оплата  , отправка  наложенным платежом не практикуется  , на телефон оплата не принимается !!! Этикетки

ФОТО ЧАЙ САМОВАР КОНФЕТЫ БУЛОЧКИ ЗАСТОЛЬЕ *** - 550 р.


  ЭТО БУДЕТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ ВАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ!СОСТОЯНИЕ НА СКАНЕУСЛОВИЯ:  Покупатель должен выйти на связь в течении 3-х рабочий дней, после закрытия торгов. ПЕРЕСЫЛКА ТОЛЬКО ПОСЛЕ ПОЛНОЙ ПРЕДОПЛАТЫ. Лот должен быть оплачен в течении 7 рабочих дней! Пересылка только заказной почтой. Если выше перечисленные условия не будут выполнены, вы получите отрицательный отзыв.Так что думайте, перед тем как сделать ставку. Не забудьте посетить мои остальные аукционы. 1929-1939 г

ФОТО ТАСС ДЛЯ ГАЗЕТ ФУРШЕТ БУЛОЧКИ СЛАДОСТИ - 200 р.


  ЭТО БУДЕТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ ВАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ!СОСТОЯНИЕ НА СКАНЕУСЛОВИЯ: Покупатель должен выйти на связь в течении 3-х рабочий дней, после закрытия торгов. ПЕРЕСЫЛКА ТОЛЬКО ПОСЛЕ ПОЛНОЙ ПРЕДОПЛАТЫ. Лот должен быть оплачен в течении 7 рабочих дней! Пересылка только заказной почтой. Если выше перечисленные условия не будут выполнены, вы получите отрицательный отзыв.Так что думайте, перед тем как сделать ставку. Не забудьте посетить мои остальные аукционы. Разное

ФОТО ТАСС ДЛЯ ГАЗЕТ ФУРШЕТ БУЛОЧКИ СЛАДОСТИ УГОЖЕН - 200 р.


  ЭТО БУДЕТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ ВАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ!СОСТОЯНИЕ НА СКАНЕУСЛОВИЯ: Покупатель должен выйти на связь в течении 3-х рабочий дней, после закрытия торгов. ПЕРЕСЫЛКА ТОЛЬКО ПОСЛЕ ПОЛНОЙ ПРЕДОПЛАТЫ. Лот должен быть оплачен в течении 7 рабочих дней! Пересылка только заказной почтой. Если выше перечисленные условия не будут выполнены, вы получите отрицательный отзыв.Так что думайте, перед тем как сделать ставку. Не забудьте посетить мои остальные аукционы. Разное

И.Сави! Булочки, пироги, пирожные! 1985 г. - 1200 р.


ВНИМАНИЕ!!!!!  Все мои лоты - оригиналы! Если копия, то это будет указано в названии или описании!    1. Вопросы, связанные с интересующим Вас лотом, задавайте до покупки, в разделе Задать вопрос продавцу!     2. Покупатель, купивший лот, первым выходит на связь, в течении 3 дней и высказывает свои предпочтения, по способам оплаты и доставки!     3. Оплата лота: Карта Сбербанка, Яндекс, WebMoney, Контакт от 1500 рублей, эл. почтовый перевод и Western Union, в течении 7 дней, или при личной встрече!    4.Личная встреча у м. Университет, только при покупке от 500 рублей!    5. За работу почты ответственности не несу, но при задержке прохождения почтового отправления, напишу заявление, на его розыск!    6. Отправляю лот в течении 5 рабочих дней, только после полной предоплаты!    7. Качество упаковки, гарантирую!   8. Идентификатор почтового отправления, сообщаю!    9. Уважаемые покупатели, огромная просьба к Вам, не делать необдуманных покупок! Формат 12 на 20 см! стр.237, все!Другие кулинарные книги

Уникальные советы опытной поварихи : Все ароматические вещества рекомендуется класть в соус за 10–15 минут до готовности, а молотый красный и черный перец — после процеживания.

Полезные сервисы:

информации нет

Количество просмотров страницы: 2594
Шампуни, разработанные специально для нежной детской кожи и волос, не содержит опасных добавок… Шампунь детский Phyto Petitphyto, Бэбилайн Детский Шампунь, Бюбхен Шампунь Кидс для Волос И Тела. Джонсонс Беби Шампунь Легкое Расчесывание.
2007 Copyright © FoodMenu.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт



Загрузка...




Загрузка...