начало


Булочки рецепт, сдобные булочки, выпечка булочек


Булочка слоеная


Ингредиенты

- мука - 3кг
- сахар-песок - 470г
- меланж - 400г
- молоко - 400 мл
- дрожжи - 78г
- соль - 23г
- ванилин - 1.5г
- вода - 1 л
- маргарин сливочный (для слоения) - 450г
- сахар-песок (для слоения) - 470г
- меланж (для смазки булочек) - 100г.


Способ приготовления

Для 100 булочек по 50г. Из приготовленного слоеного дрожжевого теста формуют булочки разной формы. Булочка "конверт". Раскатывают тесто в ровный прямоугольный пласт толщиной 5 - 8 мм на столе, подпыленном мукой. Пласт теста разрезают ножом на квадраты размером 8 х 8 см, массой 55 г; углы кусочков теста загибают к центру и слегка прижимают пальцем. На противень, смазанный маслом, помещают булочки, смазывают их маслом в месте соприкосновения одной булочки с другой, иначе при расстойке и выпечке изделия слипаются.

Булочка "книжка". Квадратик теста (см. выше) перегибают пополам, и получается как бы книжка, края ее слегка прижимают ножом или делают на них неглубокие надрезы.



Советы опытного кулинара: Капуста, квашенная целыми кочанами, становится нежной и упругой, а рассол ее приятен для питья, если между рядами кочанов насыпать по горсти толченой кукурузы.



Кулинарные хитрости, готовим мясо, птицу: Жареное или тушеное мясо фазана, бекаса, куропатки, перепелки будет сочнее, если филейную часть тушки перед тепловой обработкой покрыть тонким слоем шпика. Перепелов жарят также обернутыми в виноградные листья или бумагу.




Sun, 01 Jun 2014 00:38:00 UT

Сосиски в тесте: пошаговый рецепт приготовления

Сосиски, обернутые в тесто — блюдо, которое любят не только дети, но и взрослые. Эти румяные булочки с ароматной сочной мясной начинкой прекрасно подходят для легкого пикника или простого дружеского фуршета, их можно подать к столу и на детский день рождения, обрадовав ребятишек. Обернуть сосиски можно как в слоеное тесто, так и в сдобное дрожжевое.


Fri, 16 May 2014 04:11:37 UT

Сосиски в тесте: пошаговый рецепт приготовления

Сосиски, обернутые в тесто — блюдо, которое любят не только дети, но и взрослые. Эти румяные булочки с ароматной сочной мясной начинкой прекрасно подходят для легкого пикника или простого дружеского фуршета, их можно подать к столу и на детский день рождения, обрадовав ребятишек. Дрожжевое тесто для сосисок Обернуть сосиски можно как в слоеное тесто, так и в сдобное дрожжевое.


Thu, 17 Apr 2014 08:26:55 UT

Шеф-повар посольства России в США получил приз за мороженое из семги

... плантанов. Венесуэльский повар приготовил говядину с фрикадельками из маниоки, турецкий повар — кебаб с рисом в слоеной булочке, повар из Непала — острую курицу по рецепту из Катманду, а шеф-повар итальянского посольства — баклажанные...


Fri, 11 Apr 2014 15:00:00 UT

Рецепты самых популярных блюд из теста

Все самое вкусное — пицца, пирожки, булочки, круассаны, чебуреки, киши — готовится из теста. А сегодня многие даже и не знают, как его замесить, ведь тесто продается в любом магазине. Но стоит ли покупать такой полуфабрикат? Бисквитное, заварное, блинное, дрожжевое, песочное, слоеное, хлебное — различных видов теста существует больше десятка.


Wed, 02 Apr 2014 15:50:19 UT

8 рецептов самых популярных блюд из теста

Бисквитное, заварное, блинное, дрожжевое, песочное, слоеное, хлебное — различных видов теста существует больше десятка. Самое первое, для пресных лепешек, замесили из муки и воды около 30 тысяч лет назад в Древнем Египте. С изобретением в XIX веке пивных дрожжей началась эпоха дрожжевого теста, из которого стали выпекать хлеб, а уже впоследствии — пирожки и булочки.


Thu, 20 Feb 2014 04:14:11 UT

Где и как на Камчатке пекут по-настоящему полезный хлеб

... расширили ассортимент, открыли новые производства, технологии. Сейчас мы осваиваем новое направление — продажу замороженных полуфабрикатов из слоёного теста с различными начинками. Этот метод очень популярен на Западе. Большинство мини-пекарен в Германии...


Mon, 10 Feb 2014 00:00:08 UT

Еда с именем: в честь кого названы знаменитые блюда

... очень много различных вкусностей, среди которых порой встречались самые настоящие шедевры. Именно таким являлось новое слоеное пирожное, имевшее треугольную форму и обильно намазанное заварным кремом. Как уверял кондитер, создавший это пирожное...



Булочки с маком из слоёного дрожжевого теста

Рецепт: Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста Этот рецепт на сайте http://medvezhonok.ucoz.ru/load/bulochki_s_makom_iz_slojonogo_drozhzhevogo_testa/6-...
Views:5089
35ratings
Time:03:36More inPeople & Blogs


Рецепт - Булочки из дрожжевого слоёного теста с заварным кремом от http://videoculinary.ru

Булочки из дрожжевого слоёного теста с заварным кремом - пошаговый фото рецепт и видео рецепт. На сайте http://www.videoculinary.ru/ вы можете получить ответ...
Views:14961
201ratings
Time:06:55More inHowto & Style


Ленивые слоёные булочки


Рецепты от Славянки - Слоёные булочки

Наш Twitter: https://twitter.com/cookpasse Наша страница в Google Plus: https://plus.google.com/u/0/b/101143578667151555265/dashboard/overview Слоёные булочк...
Views:376
7ratings
Time:08:49More inPeople & Blogs


Булочки " К завтраку" за15 минут. Breakfast buns

С шоколадом из слоеного теста. Очень красивая и вкусная выпечка быстро и легко! Как я зарабатываю на Youtube https://youpartnerwsp.com/join?5878 Как сделать ...
Views:14583
92ratings
Time:02:47More inHowto & Style


Булочки с бананами из слоёного дрожжевого теста

Супер лёгкий рецепт: Булочки с бананами из слоёного дрожжевого теста Этот рецепт на сайте http://medvezhonok.ucoz.ru/load/vypechka/bulochki_s_bananami_iz_slo...
Views:126
15ratings
Time:02:00More inPeople & Blogs


Булочки с изюмом (Рain aux raisins)

Привет! Великолепная французская выпечка из слоеного теста с изюмом. Это любимое лакомство большей части населения. Имеет два официальных названия: Рain aux ...
Views:3106
48ratings
Time:03:41More inEducation


Слоеные булочки с сыром и мясом

Слоеные булочки с сыром и мясом Ингредиенты: - слоеное тесто (400 г.) - сыр твердый и мягкий (100 г.) - мясо (у меня был окорок, 100 г.) - яйцо - кунжут (3 с...
Views:428
1ratings
Time:00:41More inPeople & Blogs


Яблочные слойки "Розочки" Блюда из слоеного теста.

Легкий и очень вкусный десерт! Такие розочки можно сделать из банана, киви, персика, ветчины, колбасы. Удивляйте гостей! Фантазируйте со мной! My page on Fac...
Views:58782
221ratings
Time:02:55More inHowto & Style


Ну, оОчень вкусные - Булочки "Улитки" с изюмом!

Французские слоеные булочки "Улитки" с изюмом и курагой. Pain auх Raisins. Лучшее Слоеное Тесто "на скорую руку"! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY...
Views:26558
1265ratings
Time:04:17More inHowto & Style


Слоеные хачапури

Рецепт на сайте http://pechemdoma.ru/sloenye-xachapuri.html.
From:neravu
Views:49756
440ratings
Time:15:02More inHowto & Style


рецепт круассаны The French Croissant

как приготовить классические французкие круассаны слоеное дрожжевое тесто от Dovna Enterprises. Prelude in C by JS Bach. Produced by Kevin MacLeod (incompete...
Views:959792
2203ratings
Time:07:23More inHowto & Style


Дрожжевое тесто за 30 минут и 5 способов формовки булочек!

Уникальный рецепт дрожжевого теста за 30 минут + 5 способов формовки булочек! Вы знаете, что дрожжевое тесто можно приготовить очень быстро? А дальше... А да...
Views:33467
220ratings
Time:04:20More inHowto & Style


Слоеные Булочки с Ветчиной - Ранок - Інтер

В пятницу Александр Рудницкий уже традиционно готовит завтрак по рецепту зрителей. И сегодня в меню - очень вкусные и быстрые булочки с ветчиной.
Views:3
0ratings
Time:02:30More inEducation


#164 БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ

Вконтакте http://vk.com/pokashevarim Facebook https://www.facebook.com/100007514292567 Instagram http://instagram.com/pokashevarim ----------------------- Вы...
Views:7661
495ratings
Time:06:41More inEducation



Количество просмотров страницы: 1978
новые рецепты
астро консультация
астро прогноз
анекдоты

Shirley Russia официальный имагазин элитного дамского белья Shirley of Hollywood Только у нас все покупки безопасны на 100% Обменяем без проблем, если товар не понравится!



ФудМеню.ру @ FoodMenu.ru
Кулинарные рецепты с видеопоиском.
Кулинарные новости. Все для кухни. Бытовая техника.




новости
шоппинг
календарь
знакомства
компании
деньги
туризм
поиск
Загрузка...