начало


Булочки рецепт, сдобные булочки, выпечка булочек


Булочка слоеная


Ингредиенты

- мука - 3кг
- сахар-песок - 470г
- меланж - 400г
- молоко - 400 мл
- дрожжи - 78г
- соль - 23г
- ванилин - 1.5г
- вода - 1 л
- маргарин сливочный (для слоения) - 450г
- сахар-песок (для слоения) - 470г
- меланж (для смазки булочек) - 100г.


Способ приготовления

Для 100 булочек по 50г. Из приготовленного слоеного дрожжевого теста формуют булочки разной формы. Булочка "конверт". Раскатывают тесто в ровный прямоугольный пласт толщиной 5 - 8 мм на столе, подпыленном мукой. Пласт теста разрезают ножом на квадраты размером 8 х 8 см, массой 55 г; углы кусочков теста загибают к центру и слегка прижимают пальцем. На противень, смазанный маслом, помещают булочки, смазывают их маслом в месте соприкосновения одной булочки с другой, иначе при расстойке и выпечке изделия слипаются.

Булочка "книжка". Квадратик теста (см. выше) перегибают пополам, и получается как бы книжка, края ее слегка прижимают ножом или делают на них неглубокие надрезы.



Советы опытного кулинара: Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.

Полезные секреты повара : Гусиные и утиные яйца разрешается употреблять в пищу только после высокотемпературной тепловой обработки (в составе теста для выпечных изделий).




Sun, 01 Jun 2014 00:38:00 UT

Что можно купить на 1 доллар

И этот год подходит к концу. Совсем логично возникает вопрос: что могут купить туристы, которые начнут путешествовать на праздники, за 1 доллар? В Болгарии за 1 доллар вы можете купить: один кофе с молоком или 100 грамм шоколада, килограмм нарезанного белого хлеба или пять яиц, 2 кг картофеля, 2 салата-латука, одну булочку, баничку и бозу (тестяное изделие из слоеного теста…


Sun, 01 Jun 2014 00:38:00 UT

Сосиски в тесте: пошаговый рецепт приготовления

Сосиски, обернутые в тесто — блюдо, которое любят не только дети, но и взрослые. Эти румяные булочки с ароматной сочной мясной начинкой прекрасно подходят для легкого пикника или простого дружеского фуршета, их можно подать к столу и на детский день рождения, обрадовав ребятишек. Обернуть сосиски можно как в слоеное тесто, так и в сдобное дрожжевое.


Fri, 16 May 2014 04:11:37 UT

Сосиски в тесте: пошаговый рецепт приготовления

Сосиски, обернутые в тесто — блюдо, которое любят не только дети, но и взрослые. Эти румяные булочки с ароматной сочной мясной начинкой прекрасно подходят для легкого пикника или простого дружеского фуршета, их можно подать к столу и на детский день рождения, обрадовав ребятишек. Дрожжевое тесто для сосисок Обернуть сосиски можно как в слоеное тесто, так и в сдобное дрожжевое.


Thu, 17 Apr 2014 08:26:55 UT

Шеф-повар посольства России в США получил приз за мороженое из семги

... плантанов. Венесуэльский повар приготовил говядину с фрикадельками из маниоки, турецкий повар — кебаб с рисом в слоеной булочке, повар из Непала — острую курицу по рецепту из Катманду, а шеф-повар итальянского посольства — баклажанные...


Fri, 11 Apr 2014 15:00:00 UT

Рецепты самых популярных блюд из теста

Все самое вкусное — пицца, пирожки, булочки, круассаны, чебуреки, киши — готовится из теста. А сегодня многие даже и не знают, как его замесить, ведь тесто продается в любом магазине. Но стоит ли покупать такой полуфабрикат? Бисквитное, заварное, блинное, дрожжевое, песочное, слоеное, хлебное — различных видов теста существует больше десятка.


Wed, 02 Apr 2014 15:50:19 UT

8 рецептов самых популярных блюд из теста

Бисквитное, заварное, блинное, дрожжевое, песочное, слоеное, хлебное — различных видов теста существует больше десятка. Самое первое, для пресных лепешек, замесили из муки и воды около 30 тысяч лет назад в Древнем Египте. С изобретением в XIX веке пивных дрожжей началась эпоха дрожжевого теста, из которого стали выпекать хлеб, а уже впоследствии — пирожки и булочки.


Thu, 20 Feb 2014 04:14:11 UT

Где и как на Камчатке пекут по-настоящему полезный хлеб

... расширили ассортимент, открыли новые производства, технологии. Сейчас мы осваиваем новое направление — продажу замороженных полуфабрикатов из слоёного теста с различными начинками. Этот метод очень популярен на Западе. Большинство мини-пекарен в Германии...



Рецепты от Славянки - Слоёные булочки

Наш Twitter: https://twitter.com/cookpasse Наша страница в Google Plus: https://plus.google.com/u/0/b/101143578667151555265/dashboard/overview Слоёные булочки...
Views:1332
10ratings
Time:08:49More inPeople & Blogs


Булочки с маком из слоёного дрожжевого теста

Рецепт: Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста Этот рецепт на сайте http://medvezhonok.ucoz.ru/load/bulochki_s_makom_iz_slojonogo_...
Views:12451
69ratings
Time:03:36More inPeople & Blogs


Ленивые слоёные булочки


Ну, оОчень вкусные - Булочки "Улитки" с изюмом!

Французские слоеные булочки "Улитки" с изюмом и курагой. Pain auх Raisins. Лучшее Слоеное Тесто "на скорую руку"!...
Views:63035
1565ratings
Time:04:17More inHowto & Style


Слоёные булочки с маком и творогом

Рецепты домашней кулинарии. Приятного аппетита! 07.02.2015.
Views:99
2ratings
Time:17:59More inHowto & Style


Рецепт - Булочки из дрожжевого слоёного теста с заварным кремом от http://videoculinary.ru

Булочки из дрожжевого слоёного теста с заварным кремом - пошаговый фото рецепт и видео рецепт. На сайте...
Views:21864
234ratings
Time:06:55More inHowto & Style


СЛОЁНЫЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ.СДЕЛАЙ САМ!

КОГДА ГОСТИ НА ПОРОГЕ!!! Вам поможет тесто слоёное дрожжевое из магазина.И начинку можно придумать разнооб...
Views:926
3ratings
Time:01:55More inHowto & Style


Улитки из слоеного теста.Выпечка из слоёного теста.Выпечка.

Улитки из слоеного теста.Выпечка из слоёного теста. Пышные, сладкие и простые в приготовлении улитки из...
Views:15808
118ratings
Time:01:44More inHowto & Style


Галилео. Слоёное тесто

718 от 30.03.2011 Слоёное тесто. Почему оно так называется и как делают из него выпечку?
Views:100807
806ratings
Time:09:16More inScience & Technology


Слоеные булочки с сыром и мясом

Слоеные булочки с сыром и мясом Ингредиенты: - слоеное тесто (400 г.) - сыр твердый и мягкий (100 г.) - мясо (у меня...
Views:506
1ratings
Time:00:41More inPeople & Blogs


Слоеные булочки с корицей и медом

Слоеные булочки с корицей и медом Ингредиенты 10 порций Тесто слоеное 500 г Корица молотая 2 столовые ложки...
Views:69
0ratings
Time:01:16More inPeople & Blogs


Булочки с бананами из слоёного дрожжевого теста

Супер лёгкий рецепт: Булочки с бананами из слоёного дрожжевого теста Этот рецепт на сайте http://medvezhonok.ucoz.ru/load/...
Views:986
25ratings
Time:02:00More inPeople & Blogs


Ну, оОчень вкусный Десерт - Розочки из Слоеного теста!

Слоеные розочки с яблоками. Рецепт слоеного теста на нашем канале https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY.
Views:397421
2965ratings
Time:04:12More inHowto & Style


Розы слоеные с колбасой. Рецепт

Розочки из слоеного теста с колбасой быстрая уникальная и вкусная закуска, которую легко приготовить.
Views:59046
303ratings
Time:03:20More inHowto & Style


Эстонская Выпечка. Булочки с корицей

Эстонская выпечка или булочки с корицей. Этот рецепт на сайте http://medvezhonok.ucoz.ru/load/vypechka/ehstonskaja_vypechka_bulochki_s_koricej/6-1...
Views:106457
244ratings
Time:06:30More inPeople & Blogs



Количество просмотров страницы: 2337
новые рецепты
астро консультация
астро прогноз
анекдоты

Полезные секреты повара : Если белки взбиты недостаточно, крупные пузырьки воздуха в них разрушатся при размешивании теста, изделия получатся плотными. В излишне взбитых белках образуются мелкие пузырьки с очень тонкими стенками. При нагревании в духовке они лопаются и изделия оседают.











ФудМеню.ру @ FoodMenu.ru
Кулинарные рецепты с видеопоиском.
Кулинарные новости. Все для кухни. Бытовая техника.


новости
шоппинг
календарь
знакомства
компании
деньги
туризм
поиск


Загрузка...





Ф


Л

А

М

И

Н

Г

О